恵まれた気候を活かした農産物や水産物は、まさに土佐の顔といえる特産品。文旦や小夏、柚子などの柑橘類、鰹のタタキに鰹節。芋を揚げた素朴なお菓子、芋けんぴ。四万十の河口でとれる青のり。端麗辛口な地酒の数々。高知らしい素材感がいっぱいのおいしさは、加工食品になっても変わりません。室戸沖で採取される海洋深層水も、食品から化粧品までさまざまに展開される人気アイテムです。